Kostka z plundrového těsta

Postup:

1. Těsto:

1. Z mléka, droždí, lžičky cukru a lžíce mouky udělejte kvásek.

2. Do mísy dejte mouku, vejce, cukr, sůl, vanilku, 50 g rozpuštěného másla a kvásek. Vypracujte vláčné těsto.

3. Zakryjte a nechte kynout cca 45–60 minut.

2. Vrstvení másla:

1. Těsto rozválejte do obdélníku.

2. Na dvě třetiny těsta natřete máslo (250 g), pak přeložte těsto jako dopis – nejprve jednu třetinu bez másla, pak druhou přes ni.

3. Otočte spojem dolů a rozválejte znovu. Přeložte opět na třetiny. Opakujte minimálně 3×, mezi překládáním vždy dejte těsto na 20 minut do lednice.

3. Tvarování:

1. Po posledním odležení rozválejte těsto na plát cca 0,5–0,7 cm silný.

2. Nakrájejte na čtverce (cca 10×10 cm).

3. Doprostřed každého dejte náplň dle chuti (tvaroh, pudink, ovoce).

4. Rohy mírně přehněte ke středu nebo nechte volně jako otevřenou kostku.

4. Pečení:

1. Kostky přesuňte na plech s pečicím papírem.

2. Potřete rozšlehaným vejcem s mlékem.

3. Pečte v předehřáté troubě na 190–200 °C (horkovzduch 180 °C) cca 15–20 minut dozlatova.

5. Dokončení:

• Po vychladnutí poprašte moučkovým cukrem nebo polijte citronovou polevou