Závin z listového těsta plněný šunkou a kysaným zelím(Šéfkuchař Slavomír)

Ingredience (na 1 závin):

• 1 balení listového těsta (270–300 g, rozválené)

• 200 g kvalitní šunky (plátky nebo na kostičky)

• 200 g kysaného zelí (dobře okapaného)

• 1 malá cibule (volitelně)

• 1 lžíce oleje nebo másla

• sůl, pepř, kmín podle chuti

• 1 vejce (na potření)

• 2–3 lžíce směsi semínek (slunečnicová, lněná, sezamová, dýňová…)

Postup:

1. Příprava náplně:

   • Cibuli nakrájej na jemno a osmahni na oleji dozlatova.

   • Přidej okapané kysané zelí, trochu podlij vodou a restuj cca 10 minut, dokud se tekutina neodpaří. Dochuť solí, pepřem a případně kmínem. Nech vychladnout.

   • Pokud používáš šunku v celku, nakrájej ji na menší kostičky nebo nudličky.

2. Sestavení závinu:

   • Troubu předehřej na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C).

   • Listové těsto rozlož na plech vyložený pečicím papírem.

   • Na střed těsta rovnoměrně rozlož šunku a na ni vychladlé zelí.

   • Okraje těsta zahnij přes náplň, aby vznikl závin. Spoj můžeš potřít trochou vody, aby dobře držel.

3. Dokončení a pečení:

   • Závin potřete rozšlehaným vejcem.

   • Povrch posyp směsí semínek.

   • Peč v předehřáté troubě cca 25–30 minut dozlatova.

Tipy:

• Do náplně můžeš přidat trochu strouhaného sýra pro krémovější chuť.

• Pokud máš ráda výraznější chuť, přidej do zelí trochu česneku nebo uzené papriky.

• Skvěle se hodí jako rychlá večeře nebo slaný koláč na stůl při návštěvě.