Celozrnná grahamová bulka(Šéfkuchař Petr)

Postup:

1. Příprava kvásku:

• Do misky nalij vlažnou vodu/milk, přidej cukr a rozdrobené droždí. Nech stát cca 10 minut, až vznikne kvásek (pěna na povrchu).

2. Těsto:

• V míse smíchej grahamovou a hladkou mouku, sůl a olej.

• Přidej kvásek a vypracuj hladké, pružné těsto.

• Přikryj utěrkou a nech kynout na teplém místě cca 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

3. Tvarování bulek:

• Vykynuté těsto rozděl na 8 stejně velkých dílů a vytvaruj bulky.

• Pokládej je na plech s pečicím papírem.

• Nech ještě 15–20 minut dokynout.

• Můžeš je navlhčit vodou a posypat semínky.

4. Pečení:

• Předehřej troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev).

• Peč 20–25 minut, dokud nebudou zlatavé a při poklepání zespodu nezazní dutý zvuk.

• Po upečení nech vychladnout na mřížce.

 Tip:

• Grahamová mouka je hrubší a dodá bulkám rustikální chuť i více vlákniny.

• Do těsta můžeš přidat i semínka nebo bylinky.

• Bulky jsou výborné i mražené – vytáhni jen tolik, kolik zrovna potřebuješ.