Bramborová celozrnná houska s česnekem(Šéfkuchař Slavomír)
Ingredience
Bramborová celozrnná houska s česnekem
| 250 g vařených brambor |
| 300 g celozrné pšeničné mouky |
| 300 ml vlažné vody |
| 200 g hladké mouky |
| 7 g drždí |
| 1 lžička cukru |
| 1 lžička soli |
| 3 stroužky česneku |
| 2 lžíce olivového oleje |
Bramborová celozrnná houska s česnekem trasy
Postup:
1. Příprava kvásku:
-
Do misky nalij vlažnou vodu, přidej cukr a droždí. Nech 10–15 minut vzejít kvásek.
2. Těsto:
-
Do větší mísy dej mouky, sůl, nastrouhané brambory, česnek a olej.
-
Přidej kvásek a vypracuj hladké, měkké těsto (ručně nebo robotem).
-
Zakryj a nech kynout cca 1 hodinu na teplém místě.
3. Tvarování housek:
-
Těsto rozděl na 8–10 dílů. Z každého vytvaruj housku – klasicky zaplétanou, nebo jen podlouhlou.
-
Přenes na plech s pečicím papírem. Nech ještě 15–20 minut dokynout.
4. Pečení:
-
Předehřej troubu na 200 °C. Housky lehce potřete olejem nebo vodou.
-
Posyp dle chuti (např. kmín, sezam, mák).
-
Peč cca 20–25 minut, dozlatova. Po upečení můžeš znovu lehce potřít olejem pro lesk a vůni.
Tipy:
-
Česnek můžeš přidat i pečený, pro jemnější chuť.
-
Pokud máš rád(a) výraznější chuť, přidej trochu sušeného rozmarýnu nebo tymiánu.
-
Housky vydrží vláčné i druhý den díky bramborám.
1h
| Kategorie: | Pečení |
| Typ kuchyně | Česká |
