Pečená vepřová kýta vcelku(Šéfkuchař Petr)
Ingredience
kýta
| 2 Kg kýta |
| 4 stroužky česneku |
| 1 lžíce sádla |
| 1 lžíce soli |
| 1 lžíce soli |
| 1 lžička kmínu |
| 1 Ks cibule |
| 200 ml vývar nebo voda |
| 1 sklenice kyselé okurky |
Recept: Pečená vepřová kýta vcelku
Postup:
1. Maso:
-
Kýtu očistěte, osušte a ostrým nožem na několika místech nařízněte. Do zářezů vložte kousky česneku.
-
Maso ze všech stran osolte, opepřete a posypte kmínem. Potřete sádlem.
-
Na dno pekáče dejte na plátky nakrájenou cibuli, položte na ni maso a podlijte trochou vody/vývaru.
-
Přiklopte a pečte v troubě předehřáté na 160–170 °C asi 2,5 až 3 hodiny, podle velikosti masa.
-
Během pečení maso občas přelijte výpekem a případně dolijte vodu. Posledních 20 minut pečte bez poklopu při vyšší teplotě (200 °C) pro zlatavou kůrku.
2. Servírování:
-
Maso nakrájejte na plátky.
-
Podávejte s nakládanou kyselou okurkou a čerstvě strouhaným křenem.
-
Výborně se hodí i hořčice a plátek čerstvého chleba, nebo klasicky s bramborovým knedlíkem a šťávou z výpeku.
Příprava
3h
| Kategorie: | Pečení |
| Typ kuchyně | Česká |
