Grilovaná vepřová kýta vcelku s polníčkem(Šéfkuchař Petr)
Ingredience
kýta
| 1 Kg kýta v celku bez kosti |
| 3 stroužky česneku |
| 1 lžíce hořčice |
| 2 lžíce sádla |
| 1 lžička sladké papriky |
| 1/2 lžičky pepře |
| 1 lžička drcený kmín |
| 100 g polníčku |
Recept: Grilovaná vepřová kýta vcelku s polníčkem
Postup:
1. Maso:
-
Maso očistěte a osušte.
-
Smíchejte olej/sádlo, hořčici, česnek (drcený), sůl, pepř, papriku a bylinky.
-
Touto marinádou maso důkladně potřete a nechte alespoň 2 hodiny marinovat (ideálně přes noc).
-
Grilujte vcelku na nepřímém žáru (např. na grilu s víkem), cca 1,5 až 2 hodiny, dokud vnitřní teplota nedosáhne cca 70–75 °C.
-
Během grilování občas potírejte zbylou marinádou. Po dopečení nechte maso 10 minut odpočinout a pak krájejte na plátky.
2. Salát z polníčku:
-
Polníček omyjte a osušte.
-
Přidejte na tenké plátky nakrájenou cibulku a další zeleninu podle chuti.
-
Zálivku připravte smícháním oleje, citronové šťávy nebo octa, soli a pepře.
-
Těsně před podáváním promíchejte se salátem.
Příprava
18m
| Kategorie: | Grilování |
| Typ kuchyně | Česká |
