Grilovaná kýta s hermelínem(Šéfkuchař Petr)

Postup:

1. Maso:

1. Kýtu nakrájejte na silnější plátky nebo špalíčky.

2. Smíchejte olej, česnek, hořčici, sůl, pepř a bylinky – maso naložte minimálně na 2 hodiny (ideálně přes noc).

3. Grilujte z obou stran cca 5–7 minut podle tloušťky, dokud nebude maso měkké a šťavnaté.

2. Šalotky:

1. Šalotky oloupejte, větší překrojte napůl.

2. Pokapejte olejem, osolte, volitelně zakápněte trochou balzamikového octa.

3. Grilujte buď volně na roštu, nebo v misce, dokud krásně nezkaramelizují (cca 10–15 minut).

3. Hermelín:

1. Každý sýr lehce potřete olejem a posypte bylinkami.

2. Zabalte do alobalu nebo vložte do hliníkové misky.

3. Grilujte cca 8–10 minut, dokud není uvnitř tekutý.

Servírování:

• Na talíř dejte plátek grilované kýty, přidejte měkký hermelín a karamelizovanou šalotku.

• Skvěle se hodí s čerstvým chlebem, grilovanými bramborami nebo zeleninovým salátem.

• Doporučujeme servírovat s lžičkou brusinkového džemu nebo hořčice pro chuťový kontrast.