Těstoviny chifferi all’arrabbiata s mletým masem(Šéfkuchař Petr)
Ingredience
Těstoviny chifferi all’arrabbiata s mletým masem
| 250 g těstovin chifferi (nebo jiných krátkých těstovin) |
| 250 g mletého masa (hovězí nebo směs hovězí/vepřové) |
| 2 lžíce olivového oleje |
| 2 stroužky česneku (nasekané nebo prolisované) |
| 1 ks chilli paprička (nebo 1/2 lžičky sušeného chilli) – podle chuti |
| 400 g krájených nebo drcených rajčat (z konzervy nebo čerstvá) |
| 1 lžička sušeného oregana nebo bazalky |
| 1 špetka Sůl a pepř podle chuti |
| 1 špetka cukru (volitelně) |
| 100 g Strouhaný parmazán (na podávání) |
| 1 hrst Čerstvá petržel nebo bazalka na ozdobu (volitelné) |
Recept: Těstoviny chifferi all’arrabbiata s mletým masem
Postup:
-
Uvař těstoviny ve větším množství osolené vody podle návodu na obalu. Slij a nech stranou.
-
Na pánvi zahřej olivový olej, přidej česnek a chilli a krátce orestuj (cca 30 sekund).
-
Přidej mleté maso a za občasného míchání ho restuj, dokud nezhnědne a nerozpadne se na drobné kousky.
-
Přidej krájená rajčata, oregano, sůl, pepř a špetku cukru (pokud jsou rajčata moc kyselá). Nech probublávat na mírném ohni asi 10–15 minut, dokud omáčka nezhoustne.
-
Vmíchej uvařené těstoviny do omáčky. Pokud je omáčka moc hustá, přidej trochu vody z vaření těstovin.
-
Podávej horké, posypané parmazánem a ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
-
Pokud máš rád/a extra pálivé, přidej na závěr pár kapek chilli oleje.
-
Můžeš přidat i trochu červeného vína do omáčky během dušení masa – dodá jí hloubku.
- ideálně použít
39m
| Kategorie: | Vaření |
| Typ kuchyně | Italian |
