Pomodoro tagliatelle pappardelle s kuřecím masem a sýrem(Šéfkuchař Petr)
Ingredience
Pomodoro tagliatelle
| 200 g tagliatelle nebo pappardelle (čerstvé nebo sušené) |
| 250 g kuřecích prsou (nakrájených na nudličky nebo kostičky) |
| 2 lžíce olivového oleje |
| 2 stroužky česneku (nasekané) |
| 400 g rajčatové passaty (nebo loupaná rajčata) |
| 1 lžíce sušené bazalky nebo oregana |
| 1 špetka sůl, pepř dle chuti |
| 1 špetka cukru (na zjemnění rajčat) |
| 1 hrst čerstvé bazalky (volitelně) |
| 70 g strouhaného parmazánu nebo Grana Padano |
Recept: Pomodoro tagliatelle pappardelle s kuřecím masem a sýrem
Postup:
-
Těstoviny uvař v osolené vodě na skus (al dente) podle návodu. Sceď, ale trochu vody si nech stranou.
-
Kuřecí maso nakrájej na kousky, osol, opepři. Orestuj na pánvi s olivovým olejem dozlatova, dej stranou.
-
Na téže pánvi osmahni na oleji česnek (nasekaný najemno).
Přidej rajčatový protlak, chvíli restuj. -
Přidej krájená rajčata, osol, opepři, přidej cukr a bylinky. Nech dusit cca 10–15 minut, až omáčka zhoustne.
-
Přidej kuřecí maso zpět do omáčky, promíchej a prohřej.
-
Vmíchej uvařené těstoviny – můžeš přidat trochu vody z těstovin, aby se omáčka lépe spojila.
-
Servíruj posypané strouhaným sýrem a případně čerstvou bazalkou.
Tipy:
-
Místo kuřecího můžeš použít i restovanou cuketu nebo lilek pro vegetariánskou verzi.
-
Na zjemnění můžeš přidat kapku smetany.
-
Výborné i s čerstvě namletým pepřem a pár kapkami olivového oleje navrch.
1h
| Kategorie: | Vaření |
| Typ kuchyně | Italian |
