Kolínka s rajskou omáčkou a hovězím masem(Šéfkuchař Petr)
Ingredience
Kolínka s rajskou omáčkou a hovězím masem
| 500 g hovězího masa (např. kližka, krk) |
| 1 ks cibule |
| 2 ks bobkový list |
| 3 kuličky nového koření |
| 5 kuliček černého pepře |
| 1 špetka soli, pepře |
| 1 lžíce hladké mouky |
| 500 ml vývaru (z vařeného masa) |
| 250 ml rajčatového protlaku nebo passaty |
| 400 g těstovin kolínek |
Recept: Kolínka s rajskou omáčkou a hovězím masem
Postup:
1. Uvař maso:
-
Maso opláchněte, vložte do hrnce s vodou, osolte.
-
Přidejte cibuli, bobkový list, nové koření a pepř.
-
Vařte doměkka (cca 1,5–2 hodiny), poté maso vyjměte a nakrájejte na plátky nebo kousky.
-
Vývar přeceďte a ponechte na omáčku.
2. Připrav rajskou omáčku:
-
Na másle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli do sklovata.
-
Přidejte mouku a udělejte světlou jíšku.
-
Zalijte vývarem (cca 500 ml), dobře rozmíchejte, aby nevznikly hrudky.
-
Přidejte rajčatový protlak nebo passatu, cukr, případně trochu skořice.
-
Nechte 15–20 minut provařit, občas promíchejte.
-
Dochuťte solí, pepřem a nakonec citronovou šťávou nebo trochou octa – omáčka by měla být jemně sladkokyselá.
3. Uvař těstoviny:
-
V osolené vodě uvařte kolínka podle návodu na obalu. Sceďte.
4. Servírování:
-
Na talíř dejte kolínka, přidejte maso a zalijte rajskou omáčkou.
Příprava
44m
| Kategorie: | Grilování |
| Typ kuchyně | Česká |
