Grilovaná játra se zeleninou(Šéfkuchař MILAN)

Grilovaná játra se zeleninou

Ingredience (4 porce)

Játra:

• 600 g vepřových nebo hovězích jater

• 3 lžíce olivového oleje

• 2 stroužky česneku (prolisované)

• 1 lžička tymiánu (nebo rozmarýnu)

• šťáva z 1/2 citronu

• sůl, pepř

Grilovaná zelenina:

• 1 cuketa

• 1 červená paprika

• 1 žlutá paprika

• 1 červená cibule

• 150 g cherry rajčat

• 2 lžíce olivového oleje

• sůl, pepř, bylinky (např. oregano, tymián)

Postup

1. Příprava jater:

   • Játra očisti od blan a nakrájej na plátky cca 1,5–2 cm silné.

   • Smíchej olej, česnek, citronovou šťávu a bylinky, v marinádě nech játra odpočinout aspoň 30 minut.

   • Nesol dopředu – sůl by játra zatvrdila.

2. Zelenina:

   • Cuketu a papriky nakrájej na proužky, cibuli na klínky.

   • Promíchej s olejem, solí, pepřem a bylinkami.

   • Griluj (nebo peč v troubě na 200 °C) cca 15 minut, rajčátka přidej až ke konci.

3. Grilování jater:

   • Játra polož na rozpálený gril a opékej z obou stran 3–4 minuty podle tloušťky.

   • Osol až těsně před servírováním.

4. Servírování:

   • Na talíř dej porci grilované zeleniny, na ni polož šťavnatá játra.

   • Můžeš zakápnout trochou olivového oleje nebo posypat čerstvými bylinkami.