Humr se zeleninou na másle(Šéfkuchař Petr)

Humr se zeleninou na másle

Ingredience (2 porce)

• 1 celý humr (cca 500–700 g, uvařený nebo čerstvý)

• 2 lžíce másla

• 1 stroužek česneku (nasekaný)

• 1 menší cuketa

• 1 mrkev

• 1/2 brokolice

• 1 červená paprika

• 1 lžíce olivového oleje

• šťáva z 1/2 citronu

• sůl, pepř

• čerstvé bylinky (např. petržel, tymián)

Postup

1. Humr:
   Pokud máš čerstvého, nejdřív ho krátce povař v osolené vroucí vodě (8–10 minut). Potom ho rozpůl nebo vyjmi maso z klepet a ocasu.

2. Zelenina:

   • Mrkev nakrájej na tenké proužky.

   • Brokolici rozděl na malé růžičky.

   • Cuketu a papriku nakrájej na nudličky.

   • V pánvi rozehřej olivový olej a krátce orestuj zeleninu (mrkev a brokolici dej jako první, pak cuketu a papriku). Osol a opepři. Zelenina má zůstat lehce křupavá.

3. Omáčka:
   Na jiné pánvi rozehřej máslo, přidej česnek a krátce zarestuj. Přidej maso z humra a prohřej. Zakápni citronovou šťávou a posyp čerstvými bylinkami.

4. Servírování:
   Na talíř dej barevnou zeleninu, na ni maso z humra s česnekovo-máslovou omáčkou.