Kýta na prudko s bramboráčky a grilovanou zeleninou(Šéfkuchař Petr)

Kýta na prudko s bramboráčky a grilovanou zeleninou

Ingredience (4 porce)

Maso:

• 600–700 g hovězí kýty

• 2 lžíce oleje (olivový nebo řepkový)

• 2 stroužky česneku

• 1 lžička hrubozrnné hořčice (volitelně)

• sůl, pepř, rozmarýn nebo tymián

Bramboráčky:

• 700 g brambor

• 2 vejce

• 2 stroužky česneku (prolisované)

• majoránka, sůl, pepř

• 2 lžíce polohrubé mouky (podle potřeby)

• olej na smažení

Grilovaná zelenina:

• 1 cuketa

• 1 červená paprika

• 1 žlutá paprika

• 1 červená cibule

• 150 g cherry rajčat

• 2 lžíce olivového oleje

• sůl, pepř, tymián nebo oregano

Postup

1. Maso:

   • Kýtu nakrájej na plátky cca 1,5 cm silné.

   • Osol, opepři, potřete prolisovaným česnekem a zakápni olejem (a klidně troškou hořčice).

   • Na rozpálené pánvi nebo grilu opeč prudce z obou stran (2–3 minuty podle tloušťky), aby zůstalo šťavnaté.

2. Bramboráčky:

   • Syrové brambory nastrouhej najemno, vymačkej přebytečnou vodu.

   • Smíchej s vejci, česnekem, majoránkou, solí, pepřem a trochou mouky.

   • Na pánvi smaž malé placičky dozlatova.

3. Grilovaná zelenina:

   • Cuketu a papriku nakrájej na proužky, cibuli na klínky.

   • Vše promíchej s olejem, solí, pepřem a bylinkami.

   • Griluj nebo peč v troubě na 200 °C cca 15–20 minut, nakonec přidej rajčátka (ta stačí jen krátce).

4. Servírování:

   • Na talíř dej 2–3 bramboráčky, porci masa a barevnou zeleninu.

   • Můžeš ozdobit čerstvými bylinkami a přidat dip (např. česnekový jogurtový).