Kuřecí vývar se zeleninou a nudlem(Šéfkuchař Petr)

Ingredience (4 porce)

• 500 g kuřecích stehen nebo prs (s kostí pro lepší chuť)

• 2 litry vody

• 2 mrkve

• 1 petržel (kořen)

• 1 menší celer (kořen)

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 1 lžíce oleje nebo másla

• 150 g tenkých nudlí (např. vaječné nebo rýžové)

• 1 bobkový list

• 5 kuliček černého pepře

• Sůl podle chuti

• Čerstvá petrželka na ozdobu

Postup

1. Příprava zeleniny a masa:
   Mrkev, petržel a celer očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli rozpulte a nechte ji vcelku. Česnek oloupejte a jemně rozdrťte.

2. Orestování: (volitelné, pro výraznější chuť)
   V hrnci rozehřejte olej nebo máslo, krátce osmahněte cibuli, česnek a nakrájenou zeleninu 2–3 minuty.

3. Vaření vývaru:
   Přidejte kuřecí maso, zalijte vodou a přidejte bobkový list a pepř. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Vařte pomalu 45–60 minut, dokud maso není měkké.

4. Dochucení a scezení:
   Maso vyjměte, zeleninu lze buď nechat ve vývaru, nebo scezenou. Vývar osolte podle chuti. Kuřecí maso odkostěte a nakrájejte na menší kousky.

5. Příprava nudlí:
   Nudle uvařte podle návodu zvlášť nebo přímo ve vývaru 5–8 minut.

6. Servírování:
   Do talíře dejte vařené nudle, kousky kuřete a zalijte horkým vývarem se zeleninou. Ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou.