Kynuté meruňkové knedlíky s máslem a tvarohem(Šéfkuchař Petr)

Kynuté meruňkové knedlíky s máslem a tvarohem

Ingredience (pro 4 osoby, cca 12–14 knedlíků)

Na těsto:

• 500 g polohrubé mouky

• 250 ml mléka

• 1 balíček sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého)

• 1 vejce

• 50 g cukru

• Špetka soli

• 50 g rozpuštěného másla

Na náplň:

• 12–14 zralých meruněk (nebo kompotovaných)

• Cukr na posypání meruněk (volitelné, cca 1 lžička na ovoce)

Na podávání:

• 50–100 g másla

• 250 g tvarohu (nejlépe jemného)

• Cukr podle chuti

• Strouhanka nebo cukr a skořice (volitelné)

Postup

1. Příprava těsta:

   • Vlažné mléko smíchej s cukrem a droždím, nech 5–10 minut aktivovat.

   • Mouku prosej do mísy, přidej špetku soli, vejce a nakonec vzešlé droždí.

   • Přidej rozpuštěné máslo a vypracuj hladké, nelepivé těsto.

   • Přikryj utěrkou a nech kynout na teplém místě cca 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.

2. Příprava knedlíků:

   • Těsto rozděl na 12–14 kousků.

   • Každý kousek rozválej do placičky, vlož meruňku (pokud chceš, posyp ji troškou cukru) a dobře uzavři, aby ovoce nebylo vidět.

   • Knedlíky polož na lehce pomoučený tác.

3. Vaření:

   • Ve velkém hrnci přiveď k varu osolenou vodu.

   • Knedlíky opatrně vlož a vař na mírném varu cca 8–10 minut, občas je jemně promíchej, aby se nepřilepily ke dnu.

4. Podávání:

   • Knedlíky vyndej děrovanou lžící.

   • Přelij rozpuštěným máslem a podávej s tvarohem, cukrem nebo trochou strouhanky podle chuti.

   • Můžeš posypat i trochou skořice.