Štika na grilu s těstovinami aglio e olio(Šéfkuchař Petr)

Postup:

1. Příprava štiky:

   • Filety opláchněte a osušte papírovou utěrkou.

   • Zakápněte olivovým olejem, citronovou šťávou, osolte a opepřete.

   • Nechte chvíli odležet (10–15 minut).

   • Rozehřejte gril (nebo grilovací pánev), položte filety kůží dolů a grilujte cca 4–5 minut, poté otočte a dopečte podle tloušťky masa ještě 3–4 minuty.

   • Filet by měl zůstat šťavnatý, ne vysušený.

2. Těstoviny aglio e olio:

   • Uvařte těstoviny ve velkém množství osolené vody podle návodu na obalu.

   • Mezitím na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte na tenké plátky nakrájený česnek a jemně ho osmahněte (nesmí zhnědnout, jinak zhořkne).

   • Přidejte nasekanou chilli papričku a krátce promíchejte.

   • Slijte těstoviny (trochu vody si ponechte stranou), vsypte je do pánve s česnekem a chilli, dobře promíchejte. Pokud je směs suchá, přidejte trochu vody z těstovin.

   • Na závěr posypte nasekanou petrželkou a případně trochou parmezánu.

3. Servírování:

   • Na talíř naaranžujte porci těstovin, navrch položte grilovaný filet štiky.

   • Zakápněte trochou olivového oleje a ozdobte snítkou bylinek.