Name: Vepřový steak na pepři se špagetami aglio e olio
Prep time: 17 min
Yield: 2 Osoby
Cuisine: Italian
Ingredients: 2, ks ,vepřové steaky (např. kotleta bez kosti, cca 180–200 g každý); 2, lžíce ,lžíce drceného černého pepře (nejlépe čerstvě rozdrceného); 2, lžíce ,olivového oleje nebo másla na smažení; 1, hrst ,zelený pepř; 200, g ,špagety; 4, stroužky ,česneku; 1, hrst ,petrželky

Ingredience

Vepřový steak na pepři se špagetami aglio e olio

2 ks vepřové steaky (např. kotleta bez kosti, cca 180–200 g každý)
2 lžíce lžíce drceného černého pepře (nejlépe čerstvě rozdrceného)
2 lžíce olivového oleje nebo másla na smažení
1 hrst zelený pepř
200 g špagety
4 stroužky česneku
1 hrst petrželky

Recept: Vepřový steak na pepři se špagetami aglio e olio

Postup

Připravte těstoviny:
- Uvařte špagety v osolené vodě podle návodu „al dente“.
- Před slitím si odložte asi ½ hrnku vody z těstovin.
Aglio e olio:
- Na velké pánvi rozehřejte olivový olej.
- Přidejte na tenké plátky nakrájený česnek a krátce orestujte, aby zezlátnul (nespálit!).
- Přidejte najemno nasekanou chilli papričku.
- Vmíchejte scezené špagety a trochu vody z vaření, aby se vše spojilo.
- Osolte a přidejte nasekanou petrželku.
Steak:
- Maso osušte, potřete lehce olejem a obalte v rozdrceném černém pepři.
- Rozpalte pánev s olejem nebo máslem.
- Steaky opečte 3–4 minuty z každé strany (dle tloušťky a požadované propečenosti).
- Po opečení nechte maso 2–3 minuty odpočinout pod alobalem.
- Před podáváním lehce dosolte.
Servírování:
- Na talíř dejte porci špaget aglio e olio, navrch položte pepřový steak.
- Lze dozdobit snítkou petrželky nebo hoblinkami parmezánu.