Vepřová kýta na smetaně s vejcem(Šéfkuchař Petr)
Ingredience
Vepřová kýta na smetaně s vejcem
| 800 g vepřové kýty (bez kosti) |
| 2 lžíce oleje nebo sádla |
| 1 ks cibule |
| 2 ks bobkové listy |
| 4 kuličky kuličky nového koření |
| 4 kuličky kuličky černého pepře |
| 1 lžíce lžíce hořčice (volitelně) |
| 200 ml smetany ke šlehání (min. 30%) |
| 1 lžíce hladké mouky |
| 300 ml vývaru nebo vody |
| 1 lžička cukru (podle chuti) |
| 1 lžička Citronová šťáva nebo ocet (na dochucení) |
Recept: Vepřová kýta na smetaně s vejcem
Postup:
1. Maso připrav:
-
Kýtu nakrájej na plátky nebo větší kostky, osol a opepři.
-
V hrnci rozpal tuk a maso zprudka opeč dozlatova ze všech stran.
-
Přidej nadrobno nakrájenou cibuli a restuj dozlatova.
2. Kořenění a dušení:
-
Přidej bobkový list, nové koření, kuličky pepře, hořčici (pokud chceš).
-
Zalij vývarem nebo vodou tak, aby bylo maso skoro ponořené.
-
Přikryj a duste na mírném ohni cca 1–1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
3. Omáčka:
-
Když je maso měkké, vyjmi ho stranou.
-
Z omáčky vyber koření (bobkáč, kuličky).
-
V malé misce rozmíchej mouku ve smetaně, přilij do omáčky a krátce povař, až zhoustne.
-
Dochut' solí, cukrem a trochou citronové šťávy nebo octa podle chuti.
4. Zpět do omáčky:
-
Maso vrať do hotové omáčky a krátce prohřej.
5. Podávání:
-
Na talíř dej maso s omáčkou, přidej vejce uvařené natvrdo (půlky nebo plátky) jako ozdobu.
-
Podávej s houskovým knedlíkem, případně s rýží nebo bramborem.
1h
| Kategorie: | Vaření |
| Typ kuchyně | Česká |
