Velká pletená houska(Šéfkuchař Slavomír)

Postup:

1. Připrav kvásek:

Do vlažného mléka rozdrob droždí, přidej cukr a trochu mouky. Promíchej a nech 10–15 minut vzejít kvásek.

2. Zamíchej těsto:

Do mísy nasyp mouku, přidej sůl, vejce, změklé máslo a nakonec kvásek. Vypracuj hladké, nelepivé těsto (ideálně hnětačem nebo rukama cca 10 minut).

3. Kynutí:

Zakryj utěrkou a nech kynout na teplém místě cca 45–60 minut, dokud těsto nezdvojnásobí objem.

4. Tvarování housky:

Z vykynutého těsta vytvoř 3–4 stejně velké prameny a spleť klasickým způsobem jako vánočku nebo cop. Konce dobře spoj a podsuň pod housku. Přenes na plech s pečicím papírem.

5. Druhé kynutí:

Nech ještě cca 15–20 minut dokynout přímo na plechu.

6. Potření a posyp:

Potři rozšlehaným vejcem a podle chuti posyp solí, kmínem, mákem nebo sezamem.

7. Pečení:

Peč ve vyhřáté troubě na 180 °C (horní/dolní ohřev) cca 25–30 minut dozlatova. Pokud by se vršek rychle barvil, zakryj alobalem.

Tipy:

• Chceš-li jemnější (např. ke snídani), přidej do těsta ještě 1 lžíci cukru navíc.

• Do těsta lze také přidat trochu jogurtu, zakysané smetany nebo lžíci bramborové kaše pro vláčnost.

• Houska je výborná čerstvá, ale lze i mrazit.