Celozrnné bulky s extrudovanou kukuřicí(Šéfkuchař Slávek)

Postup:

1. Příprava extrudované kukuřice:
   Kukuřičné křupky nebo vločky rozdrťte na menší kousky (např. válečkem v sáčku) a přelijte cca 100 ml horké vody, aby změkly. Nechte pár minut nabobtnat.

2. Těsto:
   V míse smíchejte obě mouky, droždí, cukr, sůl a zvlhčenou kukuřici. Přidejte zbytek vody a olej. Vypracujte hladké a pružné těsto – ideálně v robotu nebo ručně asi 10 minut.

3. Kynutí:
   Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě cca 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

4. Tvarování bulek:
   Z vykynutého těsta vytvořte 8–10 stejných kousků a vytvarujte z nich kulaté bulky. Pokládejte na plech s pečicím papírem.

5. Potření a posyp:
   Potřete rozšlehaným vejcem (nebo jen vodou) a posypte semínky dle chuti.

6. Pečení:
   Pečte v troubě předehřáté na 200 °C cca 20–25 minut, dokud nezezlátnou.

7. Vychladnutí:
   Nechte vychladnout na mřížce, aby zůstaly křupavé.