Name: Celozrnné bulky s extrudovanou kukuřicí
Prep time: 55 min
Yield: 10 Osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 250, g ,celozrnné pšeničné mouky; 200, g ,hladké mouky; 50, g ,extrudované kukuřice (např. drcené kukuřičné křupky nebo kukuřičné vločky); 1/2, kostky ,droždí; 1, lžička ,cukru; 1 1/2, lžičky ,soli; 300, ml ,vody; 2, lžíce ,oleje

Ingredience

Celozrnné bulky s extrudovanou kukuřicí

250 g celozrnné pšeničné mouky
200 g hladké mouky
50 g extrudované kukuřice (např. drcené kukuřičné křupky nebo kukuřičné vločky)
1/2 kostky droždí
1 lžička cukru
1 1/2 lžičky soli
300 ml vody
2 lžíce oleje

Recept: Celozrnné bulky s extrudovanou kukuřicí

Postup:

Příprava extrudované kukuřice:
Kukuřičné křupky nebo vločky rozdrťte na menší kousky (např. válečkem v sáčku) a přelijte cca 100 ml horké vody, aby změkly. Nechte pár minut nabobtnat.
Těsto:
V míse smíchejte obě mouky, droždí, cukr, sůl a zvlhčenou kukuřici. Přidejte zbytek vody a olej. Vypracujte hladké a pružné těsto – ideálně v robotu nebo ručně asi 10 minut.
Kynutí:
Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě cca 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
Tvarování bulek:
Z vykynutého těsta vytvořte 8–10 stejných kousků a vytvarujte z nich kulaté bulky. Pokládejte na plech s pečicím papírem.
Potření a posyp:
Potřete rozšlehaným vejcem (nebo jen vodou) a posypte semínky dle chuti.
Pečení:
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C cca 20–25 minut, dokud nezezlátnou.
Vychladnutí:
Nechte vychladnout na mřížce, aby zůstaly křupavé.