Kuřecí maso ve vlastní šťávě s těstovinami a špenátem trasy

Postup:

Příprava kuřecího masa:
- Kuřecí stehenní řízky omyjte, osušte papírovou utěrkou a případně nakrájejte na menší kousky (pokud jsou příliš velké). Kuřecí prsní řízky můžete nakrájet na kostky nebo proužky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte a prolisujte nebo nasekejte.
- V hlubší pánvi nebo hrnci s tlustým dnem rozehřejte olivový olej na středním ohni.
- Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova (asi 5 minut).
- Přidejte prolisovaný česnek a restujte další minutu, dokud se nerozvoní. Dávejte pozor, aby se nepřipálil.
- Přidejte kuřecí maso do pánve a opečte ho ze všech stran, dokud nezhnědne (asi 5-7 minut).
- Posypte sladkou paprikou, tymiánem, solí a pepřem. Promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.
- Přilijte kuřecí vývar (nebo vodu). Tekutiny by mělo být jen tolik, aby mírně pokrývala dno pánve.
- Přiklopte pánev a nechte kuřecí maso dusit na mírném ohni asi 15-20 minut (u prsních řízků stačí kratší doba, u stehenních může trvat déle), dokud není zcela propečené a měkké. Během dušení občas promíchejte a v případě potřeby přilijte trochu více tekutiny.
Příprava těstovin:
- Mezitím, co se dusí kuřecí maso, uvařte těstoviny podle návodu na obalu v osolené vodě "al dente".
- Po uvaření těstoviny sceďte a nechte stranou.
Dokončení jídla:
- Když je kuřecí maso hotové a měkké, přidejte do pánve uvařené těstoviny. Promíchejte, aby se těstoviny nasákly šťávou z masa.
- Přidejte čerstvé špenátové listy. Míchejte, dokud špenát nezavadne (trvá to jen pár minut).
- Odstavte z ohně.
Servírování:
- Kuřecí maso s těstovinami a špenátem rozdělte na talíře.
- Volitelně můžete posypat strouhaným parmazánem.

Tip:

Pro bohatší chuť můžete na začátku restovat s cibulí i nakrájenou slaninu nebo pancettu.
Do omáčky můžete přidat smetanu ke šlehání pro krémovější konzistenci. Přidejte ji až na konci vaření a nechte prohřát, nevařte.
Místo vývaru můžete použít i bílé víno, nechte ho ale nejdříve zredukovat.
Podle chuti můžete přidat i další zeleninu, například nakrájenou papriku nebo rajčata.

Příprava