Kuřecí stehenní maso ve vlastní šťávě s bramborovou kaší(Šéfkuchař Petr)

kuřecí stehenní maso ve vlastní šťávě s bramborovou kaší:

Ingredience (4 porce):

Kuřecí maso:

• 4 kuřecí stehna (stehenní čtvrtky nebo jen spodní/vrchní stehna)

• 2 cibule

• 3 stroužky česneku

• 2 lžíce oleje nebo kousek sádla

• sůl, pepř

• 1 lžička sladké papriky

• špetka majoránky nebo tymiánu (volitelné)

Bramborová kaše:

• 1 kg brambor (ideálně varný typ C)

• 80 g másla

• 200 ml mléka (lze použít i smetanu nebo rostlinné mléko)

• sůl

Postup:

Kuřecí maso ve vlastní šťávě:

1. Kuřecí stehna omyj a osušte. Osol a opepři z obou stran, případně posyp paprikou.

2. Do pekáčku nebo hrnce dej na dno nakrájenou cibuli a česnek. Přidej trochu oleje nebo sádla.

3. Polož na to kuřecí stehna kůží nahoru.

4. Přikryj poklicí nebo alobalem a dej péct do trouby na 180 °C asi na 45 minut.

5. Poté odklop a nech ještě 20 minut dopéct, aby se kůžička pěkně opekla a maso pustilo šťávu.

Bramborová kaše:

1. Brambory oloupej, nakrájej na kostky a dej vařit do osolené vody, dokud nebudou měkké (cca 20 minut).

2. Sceď je, přidej máslo a postupně zašlehávej teplé mléko, dokud nevznikne jemná kaše.

3. Podle chuti dosol.

Podávání:

Na talíř dej porci kaše, k ní upečené kuřecí stehno a přelij šťávou z výpeku.