Kuřecí vývar s nudlemi(Šéfkuchař Renatka Jahodová )
Ingredience
Kuřecí vývar s nudlemi
| 1 ks celé kuře (nebo 2 kuřecí stehna/prsa + skelet) |
| 2 ks mrkev |
| 1 ks petržel (kořen) |
| 1/2 ka celer |
| 1 ks cibule |
| 3 stroužky česneku |
| 5 kuliček nového koření |
| 1 špetka sůl dle chuti |
| 1 hrst čerstvá petrželka |
| 200 g polévkových nudlí (vaječné nebo domácí) |
Recept: Kuřecí vývar s nudlemi
Postup:
-
Kuře opláchněte, případně naporcujte. Dejte ho do velkého hrnce a zalijte studenou vodou (asi 2,5–3 litry).
-
Přiveďte k varu. Seberte pěnu (šum), která se vytvoří na hladině – vývar bude čistší.
-
Přidejte oloupanou cibuli (celou), česnek, bobkový list, nové koření, pepř a sůl.
-
Vařte na mírném plameni 1,5 až 2 hodiny, aby byl vývar silný a čirý.
-
Mezitím oloupejte a nakrájejte mrkev, petržel a celer na větší kusy. Přidejte je do vývaru cca posledních 30 minut vaření, aby neztratily chuť.
-
Uvařené kuře vyjměte, nechte lehce vychladnout a natrhejte maso.
-
Vývar přeceďte přes jemné sítko, případně plátýnko.
-
Nudle uvařte zvlášť v osolené vodě dle návodu, aby nezakalily vývar. Poté je propláchněte.
-
Do talíře dejte nudle, kousky kuřecího masa, zeleninu a přelijte čistým vývarem. Ozdobte čerstvou petrželkou.
Tipy:
-
Pokud máte čas, můžete vývar vařit i 3 hodiny – bude ještě bohatší.
-
Pro intenzivnější chuť můžete nejdřív kuře a zeleninu lehce opéct v troubě (15 min na 200 °C), než je dáte do hrnce.
Chceš i recept na domácí nudle?
6h
| Kategorie: | Vaření |
| Typ kuchyně | Česká |
