Míchaná vejce na másle s čerstvou zelenou cibulkou(Šéfkuchař Petr)

Míchaná vejce na másle s čerstvou zelenou cibulkou

Ingredience (pro 1–2 porce):

• 3–4 vejce

• 1 lžíce másla

• 1–2 stonky čerstvé zelené cibulky

• Sůl dle chuti

• Čerstvě mletý pepř (volitelně)

Postup:

1. Připrav zelenou cibulku: Omyj ji a nakrájej na tenká kolečka (včetně zelené části).

2. Rozšlehej vejce: V misce lehce prošlehej vejce vidličkou se špetkou soli.

3. Rozpusť máslo: Na pánvi rozpusť máslo na mírném ohni, aby se nepřepálilo.

4. Přidej cibulku: Přidej nakrájenou zelenou cibulku a nech ji krátce zpěnit (cca 30 sekund), aby změkla a rozvoněla se.

5. Přidej vejce: Nalij vejce na pánev a pomalu míchej stěrkou nebo vidličkou. Míchej jemně, aby vejce zůstala krémová.

6. Dojdi k ideální konzistenci: Vejce by měla být vláčná, ne úplně suchá – stáhni z ohně těsně před úplným ztuhnutím, dojdu na zbytkovém teple.

7. Dochutíš: Podle chuti můžeš přidat trochu pepře.

Tip na podávání:
Podávej na topince z kváskového chleba nebo s čerstvou zeleninou – skvěle se hodí ředkvičky, rajčata nebo plátky avokáda.