Ztracené vejce se zeleninovým salátem s pomerančem a brusinkami(Šéfkuchař Petr)

Ztracené vejce se zeleninovým salátem s pomerančem a brusinkami

Ingredience (2 porce)

• 2 vejce

• 1 lžíce octa (na vodu na vejce)

• 100 g mixu listových salátů (polníček, rukola, špenát, římský)

• 1 pomeranč (oloupaný a nakrájený na dílky nebo plátky)

• 2 lžíce sušených brusinek

• 1/2 červené cibule (nakrájené najemno)

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 lžička medu

• 1 lžička dijonské hořčice

• 1 lžička citronové šťávy nebo vinného octa

• sůl, pepř podle chuti

Postup

1. Salát:

   • Do mísy dej listový salát, přidej pomerančové dílky, sušené brusinky a červenou cibuli.

2. Dresink:

   • Smíchej olivový olej, med, hořčici a citronovou šťávu. Osol a opepři.

   • Promíchej se salátem těsně před servírováním.

3. Ztracená vejce:

   • Do kastrůlku dej vařit vodu, přidej ocet a stáhni na mírný var.

   • Vejce rozklepni do misky a pomalu vlij do vody vytvořeného víru.

   • Vař 3 minuty, aby bílek ztuhl a žloutek zůstal tekutý.

   • Vyjmi děrovanou lžící a osušíš na ubrousku.

4. Servírování:

   • Na talíř naaranžuj salát, navrch polož ztracené vejce.

   • Můžeš posypat ještě ořechy (vlašské nebo pekanové) pro křupavost.