Dhal Indická polévka z červené čočky(Šéfkuchař Petr)
Ingredience
Indická polévka z červené čočky
| 1 hrnek červené čočky |
| 1 ks cibule (najemno) |
| 2 stroužky česneku (nasekat nebo prolisovat) |
| 1 kousek zázvoru (cca 2 cm, nastrouhat) |
| 1 ks mrkev (na drobno – volitelné) |
| 1 plechovka krájených rajčat (nebo 2 čerstvá rajčata, oloupaná) |
| 1 lžíce kari koření (ideálně směs garam masala nebo indické kari) |
| 1/2 lžičky mletého římského kmínu |
| 1 špetka chilli (nebo dle chuti) |
| 1/2 lžičky lžičky kurkumy |
| 1 špetka sůl, pepř |
| 1 l vody nebo zeleninového vývaru |
Recept: Dhal Indická polévka z červené čočky
Postup:
-
Příprava čočky:
-
Čočku propláchni několikrát pod studenou vodou, dokud není voda čirá.
-
-
Základ:
-
V hrnci rozehřej trochu oleje nebo ghí.
-
Orestuj cibuli dozlatova, přidej česnek, zázvor a případně mrkev.
-
Přidej všechna koření (kari, římský kmín, kurkumu, chilli) a krátce orestuj, až se rozvoní (cca 30 sekund).
-
-
Vaření:
-
Přidej rajčata a vař asi 5 minut, dokud se nerozpadnou.
-
Přisyp propláchnutou čočku, zalij vodou nebo vývarem.
-
Osol, přiveď k varu a pak vař na mírném ohni cca 20–25 minut, dokud čočka nezměkne.
-
-
Závěr:
-
Dochut citronovou šťávou, případně dosol nebo přidej trochu pepře či chilli.
-
Můžeš část polévky rozmixovat pro krémovější konzistenci, nebo ji nechat úplně „rustikální“.
-
-
Podávání:
-
Ozdob nasekaným koriandrem nebo petrželkou.
-
Podávej s naanem, pita chlebem nebo rýží.
-
1h
| Kategorie: | Vaření |
| Typ kuchyně | Asian |
