Moravský salát(Šéfkuchař Vojtěch Liška Chomutov)
Ingredience
Moravský salát
| 1 Ks menší hlávkový salát |
| 100 g špeku (může být i anglická slanina) |
| 1 ks špeku (může být i anglická slanina) |
| 200 ml vody |
| 2 lžíce octa (nejlépe 8% kvasného) |
| 1 lžice cukru (podle chuti i více) |
| 1 lžičky cukru (podle chuti i více) |
| 1 špetka mletého pepře (volitelné) |
Recept: Moravský salát
Postup:
-
Příprava salátu:
-
Hlávkový salát rozeberte na listy, důkladně omyjte a nechte okapat.
-
Nakrájejte nebo natrhejte na větší kousky.
-
-
Příprava nálevu:
-
V kastrůlku nebo misce smíchejte vodu, ocet, cukr a sůl.
-
Dobře promíchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
-
Ochutnejte a případně upravte poměr sladkého a kyselého podle své chuti.
-
-
Restování špeku:
-
Nakrájejte špek na malé kostičky.
-
Opečte ho na pánvi dozlatova, aby pustil tuk a byl křupavý.
-
(Volitelně můžete přidat na jemno nakrájenou cibuli a krátce ji osmahnout společně se špekem.)
-
-
Kombinace:
-
Hlávkový salát vložte do mísy a přelijte připraveným nálevem.
-
Krátce promíchejte a nechte chvíli nasáknout (cca 5–10 minut).
-
Těsně před podáváním posypte restovaným špekem i s trochou výpeku.
-
Tip:
Moravský salát se hodí jako příloha k pečenému masu, bramborám nebo i jen tak s chlebem jako lehká večeře.
12m
| Kategorie: | Vaření Grilování |
| Typ kuchyně | Česká |
