Makový závin(Šéfkuchař Imrich)

Postup:

1. Těsto:

1. Ve vlažném mléce rozmíchejte droždí a lžičku cukru, nechte vzejít kvásek (cca 10 minut).

2. Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, sůl, citronovou kůru, vejce a kvásek.

3. Přilijte rozpuštěné máslo a vypracujte hladké, nelepivé těsto.

4. Nechte kynout na teplém místě cca 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

2. Maková náplň:

1. Mléko ohřejte, přidejte cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a vmíchejte mák.

2. Krátce povařte, až směs zhoustne. Přidejte povidla nebo med a nechte vychladnout.

3. Sestavení závinu:

1. Vykynuté těsto rozdělte na dvě části.

2. Každou část rozválejte na obdélník (cca 30×40 cm).

3. Rovnoměrně potřete makovou náplní, nechte okraje volné.

4. Srolujte jako roládu, okraje dobře přimáčkněte.

5. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem, nechte ještě 15 minut kynout.

6. Potřete vejcem nebo mlékem.

4. Pečení:

• Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 30–35 minut, dokud závin nezezlátne.

Tipy:

• Do náplně můžete přidat i rozinky namočené v rumu.

• Místo kynutého těsta lze použít i listové těsto pro rychlou variantu.

• Po vychladnutí můžete závin pocukrovat moučkovým cukrem.