Ingredience

Větrníky s barevnou cukrovou polevou

250 ml vody
80 g másla
150 g hladké mouky
1 špetka soli
4 ks vejce
150 g moučkového cukru
2 lžíce horké vody nebo citronové šťávy
4 ks potravinářské barvy (gelové nebo práškové) – dle výběru
1 mix volitelně: perličky, jedlé třpytky, sušené květy, cukrové ozdoby
200 g šlehačka, vanilkový krém, pudink nebo mascarpone krém

Recept: Větrníky s barevnou cukrovou polevou

Postup:

1. Odpalované těsto:

V hrnci přiveď k varu vodu s máslem a špetkou soli.
Najednou přisyp mouku a za stálého míchání vař (odpaluj) asi 2–3 minuty, až se těsto nelepí na stěny hrnce a vytvoří kompaktní hmotu.
Nech mírně vychladnout (asi 10 minut), pak postupně zašlehávej vejce – vždy jedno po druhém – dokud nevznikne hladké, lepivé těsto.

2. Tvarování a pečení:

Troubu předehřej na 200 °C (horkovzdušná 180 °C).
Přendej těsto do cukrářského sáčku s větší hvězdicovou špičkou a stříkej větrníčky na plech s pečicím papírem.
Peč cca 25–30 minut dozlatova – během pečení troubu neotvírej!
Po upečení nech vychladnout.

3. Barevná poleva:

Do mísy prosej moučkový cukr, přidej 1–2 lžíce horké vody nebo citronové šťávy a míchej dohladka.
Rozděl polevu do několika mističek a obarvi podle chuti (např. růžová, modrá, žlutá).
Větrníčky ponoř nebo polej barevnou polevou. Můžeš i kombinovat více barev na jednom kousku.

4. Zdobení a plnění (volitelně):

Pokud chceš plněné větrníky, rozkroj je a naplň šlehačkou, krémem nebo pudinkem.
Polevu můžeš posypat dekoracemi, dokud je vlhká.

Tip: Kombinuj pastelové barvy pro jarní/slavnostní vzhled, nebo syté barvy na dětské oslavy. Pro efekt "mramorování" smíchej na lžíci dvě barvy a tou polej povrch.

Příprava