Grilovaná hovězí panenka s americkými brambory(Šéfkuchař Petr)

Americké brambory:

• 800 g brambor (nejlépe s tenkou slupkou)

• 2–3 lžíce olivového oleje

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky uzené papriky (volitelné)

• Sůl, pepř

• Sušený česnek nebo čerstvý prolisovaný (volitelně)

• Hrst nasekané petrželky nebo pažitky na posypání

Postup:

1. Příprava masa:

   • Hovězí maso nech 30 minut před grilováním odpočinout při pokojové teplotě.

   • Potři olejem, osol, opepři, přidej nasekaný česnek a bylinky.

   • Nech chvíli odležet (nebo i pár hodin v lednici).

2. Příprava amerických brambor:

   • Brambory důkladně omyj (neoloupej), rozkroj na měsíčky.

   • Promíchej s olejem, paprikou, solí, pepřem a česnekem.

   • Peč v troubě na 200 °C cca 30–40 minut dozlatova, během pečení párkrát otoč. Můžeš je také připravit na grilu v alobalu nebo grilovací pánvi.

3. Grilování masa:

   • Rozehřej gril nebo grilovací pánev na vysokou teplotu.

   • Panenku griluj cca 2–3 minuty z každé strany pro medium rare (dle tloušťky). Nech poté 5 minut odpočinout pod alobalem.

   • Pokud máš celý kus, můžeš ho nejdříve zatáhnout ze všech stran a pak dopéct v troubě na cca 150 °C (asi 10–15 min).

4. Servírování:

   • Maso nakrájej na plátky, přidej americké brambory a ozdob čerstvými bylinkami.

   • Skvěle se hodí i dip – např. česneková zakysaná smetana nebo bylinkový jogurtový dip.