Domácí celozrnné bulky(Šéfkuchař Petr)

Postup:

1. Příprava těsta:
   V míse smíchejte obě mouky, sušené droždí, cukr a sůl. Přilijte vlažnou vodu a olej. Vypracujte hladké těsto – ručně nebo v robotu (cca 8–10 minut).

2. Kynutí:
   Těsto zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě cca 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

3. Tvarování:
   Vykynuté těsto rozdělte na 8–10 stejných dílů. Vytvarujte z nich bulky a pokládejte je na plech s pečicím papírem.
   Volitelně: nechte ještě 15–20 minut dokynout.

4. Potření a posyp:
   Bulky potřete rozšlehaným vejcem a posypte oblíbenými semínky (můžete i bez vajíčka – jen navlhčete vodou).

5. Pečení:
   Pečte v předehřáté troubě na 200 °C (horní/dolní ohřev) cca 20–25 minut, dokud nezezlátnou.

6. Chlazení:
   Nechte bulky vychladnout na mřížce, aby zespodu nezvlhly.

 Tipy:

• Můžete přidat i hrst ovesných vloček nebo semínek přímo do těsta.

• Pro nadýchanější výsledek použijte více hladké mouky (např. 300 g celozrnné + 250 g hladké)