Grilovaná treska s pečenými bramborami a smetanovou omáčkou(Šéfkuchař Petr)
Ingredience
Grilovaná treska
| 2 ks tresky (cca 150–200 g každý) |
| 2 lžíce olivového oleje |
| 1 lžíce citronové šťávy |
| 1 špetka Sůl a čerstvě mletý pepř,sušeného tymiánu nebo rozmarýnu |
| 2 plátky citronu na ozdobu |
| 500 g malých brambor (nejlépe nové) |
| 1 lžíce olivového oleje |
| 1 lžičky česneku (najemno nasekaný) |
| 150 ml smetany na vaření (12–30 %) |
| 1 lžíce másla |
Recept: Grilovaná treska s pečenými bramborami a smetanovou omáčkou
Postup:
1. Brambory:
-
Brambory důkladně omyjte (neoloupejte) a osušte.
-
Přendejte je na plech, zakápněte olejem, osolte, opepřete, přidejte bylinky.
-
Pečte v troubě při 200 °C cca 35–40 minut, dokud nejsou měkké a křupavé.
2. Grilovaná treska:
-
Filety tresky potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a zakápněte citronem. Nechte 10 minut odležet.
-
Grilujte na kontaktním grilu, roštu nebo pánvi cca 3–4 minuty z každé strany (podle tloušťky), až je maso pevné a neprůhledné.
Pokud se rozpadá, je hotová. Případně ji můžete péct v troubě při 180 °C cca 12–15 min.
3. Smetanová omáčka:
-
Na másle orestujte nadrobno nakrájenou cibulku do zesklovatění.
-
Přilijte smetanu, osolte, opepřete a krátce povařte.
-
Přidejte citronovou šťávu a bylinky (např. kopr nebo pažitku). Nechte krátce probublat, odstavte.
Servírování:
Na talíř dejte porci pečených brambor, filet tresky a přelijte nebo doplňte smetanovou omáčkou. Můžete ozdobit plátkem citronu a snítkou zeleného.
33m
| Kategorie: | Vaření Grilování |
| Typ kuchyně | French |
