Domácí dvoupatrový hovězí cheeseburger

Dvoupatrový Hovězí Cheeseburger – Kulinářské Mistrovství Krok za Krokem

Vážení gurmáni, dnes se společně ponoříme do detailního procesu tvorby burgeru, který snoubí kvalitu prvotřídních surovin s precizní kulinářskou technikou. Výsledkem bude symfonie chutí, která uspokojí i ty nejnáročnější jazýčky.

Postup:

1. Precizní příprava masa: Mleté hovězí maso rozdělte na dvě stejné porce. Každou porci jemně, ale rovnoměrně osolte a opepřete. S masem manipulujte minimálně, abyste zachovali jeho přirozenou strukturu a šťavnatost. Vytvarujte dvě kulaté placky s mírně větším průměrem, než je bulka, s lehkým důlkem uprostřed, aby se při tepelné úpravě nevyboukly. Plátek vepřové krkovice důkladně osušte papírovou utěrkou, rovnoměrně osolte a opepřete. Potřete tenkou vrstvou oleje.

2. Grilování s dokonalou kontrolou: Grilovací pánev s tlustým dnem rozehřejte na středně vysokou teplotu. Položte připravený plátek vepřové krkovice a opékejte z jedné strany 3-4 minuty do zlatavě hnědé barvy s výraznými grilovacími stopami. Otočte a opakujte proces z druhé strany, dokud vnitřní teplota nedosáhne minimálně 70 °C. Odložte na teplé místo k odpočinku.

3. Na stejnou, rozpálenou grilovací pánev vložte hovězí placky. Opékejte z jedné strany 2-3 minuty pro medium-rare, 3-4 minuty pro medium. Během opékání s plackami zbytečně nemanipulujte. Otočte a opékejte o minutu kratší dobu. Minutu před koncem grilování položte na jednu z hovězích placek plátek čedaru, aby se jemně roztavil. Druhou placku ponechte bez sýra. Hotové hovězí placky nechte krátce odpočinout.

4. Příprava bulky s ohledem na texturu: Burgerovou bulku podélně rozkrojte a vnitřní strany lehce opečte na suché grilovací pánvi pro získání křupavosti a zabránění nasáknutí šťávy.

5. Sestavení s precizností: Spodní část opečené bulky rovnoměrně potřete připraveným domácím dipem. Na dip položte list ledového salátu. Následuje hovězí placka s rozteklým čedarem. Elegantně rozložte marinovaná kolečka červené cibule a křupavá kolečka nakládaných okurek. Na okurky s citem položte opečený plátek vepřové krkovice. Přidejte další list salátu a přiklopte horní částí bulky.

Podávejte ihned s doporučenou přílohou. A na závěr, dovolte mi zmínit, že při této precizní přípravě se mi stal neocenitelným pomocníkem grilovací pánev 28x28 Proficookware, která díky své rovnoměrné distribuci tepla a ideálním rozměrům zajistila perfektní propečení všech komponentů. Dobrou chuť!