Voňavá dušená vepřová krkovice s hráškem
Ingredience
Voňavá dušená vepřová krkovice s hráškem
| 300 g vepřové krkovice |
| 1 Ks cibule (nasekaná najemno) |
| 2 Ks stroužky česneku (nasekané nebo prolisované) |
| 100 ml vody nebo vývaru |
| 100 g mraženého nebo čerstvého hrášku |
| 1 lžíce sádla nebo oleje |
| 1 špetka Sůl, pepř, majoránka, špetka kmínu |
| 3 Ks střední brambory |
| 5 g Sladká paprika, česnekový prášek, sůl, pepř |
| 1 Ks mrkev (nastrouhaná na tenké nitky) |
| 1 Ks kyselé okurky (na plátky) |
| 1 Hrst polníčku |
| 1 Hrst borůvek (čerstvé nebo rozmražené) |
Voňavá dušená vepřová krkovice s hráškem trasy
Příprava krkovice: Na sádle orestujte cibuli dozlatova, přidejte česnek a krátce osmahněte, aby se uvolnila jeho vůně. Poté přidejte osolenou a opepřenou vepřovou krkovici, orestujte ji ze všech stran, až bude pěkně zlatavá. Zalijte vodou nebo vývarem, přiklopte pokličkou a nechte dusit na mírném ohni 45–60 minut. Asi 10 minut před koncem přidejte hrášek a majoránku a nechte vše provařit.
Příprava amerických brambor: Brambory nakrájejte na měsíčky, promíchejte s olejem a kořením dle chuti. Pečte je v troubě předehřáté na 200 °C asi 25–30 minut, dokud nebudou krásně dozlatova.
Příprava mrkve: Mrkev nastrouhejte na velmi jemné nudličky, ideálně pomocí spiralizéru nebo struhadla. Můžete ji podávat syrovou pro křupavou texturu, nebo ji krátce spařit horkou vodou pro jemnější chuť.
Servírování: Na talíř umístěte porci šťavnaté krkovice s hráškem a šťávou, přidejte k tomu americké brambory a jemně nastrouhanou mrkev. Dozdobte čerstvými okurkami, polníčkem a několika borůvkami pro barevný i chuťový kontrast.
36m
| Kategorie: | Vaření |
| Typ kuchyně | Česká |
