Vepřová pánvička ve stylu přírodního řízku s opečenými brambory hráškem paprikou a polníčkem(Šéfkuchař Petr)

Postup:

1. Brambory:

• Brambory omyj, oloupej a nakrájej na měsíčky.

• Předvař je 5 minut v osolené vodě, slij a nech okapat.

• Poté je opeč na pánvi nebo v troubě se sádlem/olejem, osol, přidej pepř a kmín. Opekej dozlatova.

2. Maso:

• Maso nakrájej na tenké plátky nebo proužky, osol a opepři.

• Na pánvi osmaž cibuli na troše oleje, přidej maso a zprudka opeč.

• Přidej česnek (prolisovaný nebo nasekaný), případně lžičku hořčice.

• Podlij trochou vody nebo vývaru a nech chvíli podusit, dokud maso nezměkne a nevytvoří se šťáva.

3. Zelenina:

• Hrášek a sterilovanou papriku prohřej krátce na pánvi nebo je podávej za studena.

• Polníček nech syrový, jen omyj a lehce osuší.

4. Servírování:

• Na talíř dej porci opečených brambor, vedle šťavnaté maso se šťávou.

• Přidej porci hrášku, kousky papriky a polníček jako čerstvou ozdobu navrch nebo bokem jako salátek.