Královská krkovička alla Spaghetti Rosso
Ingredience
Královská krkovička alla Spaghetti Rosso
| 300 g vepřové krkovice |
| 1 lžíce olivového oleje |
| 1 špetka Sůl, pepř dle chuti |
| 1 špetka sušeného rozmarýnu (volitelné) |
| 150 g špaget |
| 1 Ks menší červená paprika |
| 200 ml pasírovaných rajčat (nebo 2 čerstvá rajčata, oloupaná a nasekaná) |
| 1 Ks stroužek česneku (najemno) |
| 1 špetka Sůl, pepř, špetka cukru (na dochucení) |
| 20 g strouhaného parmazánu |
| 1 Hrst čerstvé petrželky kudrnky (nasekané) |
Královská krkovička alla Spaghetti Rosso trasy
Příprava masa: Krkovici osolte, opepřete a jemně posypte rozmarýnem. Na pánvi rozehřejte olivový olej a maso z obou stran opečte dozlatova, přibližně 4–5 minut z každé strany. Poté ho odložte stranou a přikryjte, aby zůstalo teplé.
Příprava těstovin: Špagety uvařte podle návodu v osolené vodě „al dente“. Po uvaření je sceďte, ale nechte si trochu vody z vaření stranou.
Příprava omáčky: Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nadrcený česnek a nakrájenou papriku. Restujte 3–4 minuty, dokud se česnek neuvolní a paprika nezměkne. Přilijte pasírovaná rajčata, osolte, opepřete a přidejte špetku cukru. Vařte asi 5–7 minut, dokud omáčka nezhoustne a nezíská krásnou konzistenci.
Spojení: Do připravené omáčky přidejte uvařené špagety a pár lžic vody z vaření těstovin. Dobře promíchejte, aby se omáčka rovnoměrně obalila.
Servírování: Na talíř dejte porci špaget s omáčkou, na ně položte plátek orestované krkovice. Posypte strouhaným parmazánem a dozdobte čerstvě nasekanou kudrnkou pro osvěžující vůni.
37m
| Kategorie: | Vaření |
| Typ kuchyně | Italian |
