Vepřové žebírko na houbách se smetanovo-pepřovou omáčkou a vařeným bramborem(Šéfkuchař Petr)

Postup:

1. Brambory:

• Omyj, oloupej a dej vařit do osolené vody doměkka (cca 15–20 min).

• Po uvaření je můžeš přelít rozpuštěným máslem a posypat nasekanou petrželkou.

2. Žebírko:

• Osol a opepři maso z obou stran.

• Na pánvi rozpal trochu oleje a maso opeč dozlatova z obou stran (cca 3–4 minuty na každé straně).

• Pak maso dej stranou (nebo do trouby na nízkou teplotu, aby zůstalo teplé).

3. Omáčka s houbami:

• Na stejné pánvi zpěň na másle nadrobno nakrájenou cibuli, pak přidej na plátky nakrájené houby.

• Restuj, dokud houby nepustí a neodpaří vodu, pak přidej prolisovaný česnek.

• Přilij smetanu, přidej drcený pepř a dochuť solí. Nech lehce probublat, dokud omáčka nezhoustne. Můžeš přidat trochu vývaru nebo vína pro chuť.

4. Servírování:

• Na talíř dej žebírko, přelij ho houbovo-smetanovou omáčkou a přidej vařené brambory.

• Ozdob čerstvou petrželkou a pár zrníčky pepře navrch.