Topinka s avokádem sázeným vejcem a šunkou(Šéfkuchař Petr)

Topinka s avokádem, sázeným vejcem a šunkou

Ingredience (na 2 porce)

• 2 plátky kvalitního chleba (ideálně kváskového)

• 1 zralé avokádo

• 2 vejce

• 2 plátky kvalitní šunky (např. prosciutto, parmská nebo šunka od kosti)

• 1 lžička citronové šťávy

• sůl, čerstvě mletý pepř

• olivový olej nebo máslo

• volitelné: chilli vločky, pažitka nebo petrželka na ozdobu

Postup

1. Avokádový základ

1. Avokádo oloupej, zbav pecky a rozmačkej vidličkou.

2. Přidej špetku soli, pepře a pár kapek citronové šťávy, aby nezhnědlo.

3. Můžeš přidat i pár kapek olivového oleje pro jemnější chuť.

2. Topinky

1. Chléb opeč nasucho na pánvi nebo v toustovači dozlatova.
   (Pokud chceš tradičnější chuť, můžeš je lehce potřít česnekem.)

2. Před podáváním je můžeš zakápnout olivovým olejem nebo potřít trochou másla.

3. Sázené vejce

1. Na pánvi rozpal malé množství oleje nebo másla.

2. Vejce rozklepni a smaž na mírném plameni, dokud bílek nezpevní, ale žloutek zůstane tekutý.

3. Osol a opepři.

4. Kombinace

1. Na opečený chléb natři vrstvu avokáda.

2. Polož plátek šunky a navrch dej sázené vejce.

3. Ozdob nasekanou pažitkou, petrželkou nebo posyp chilli vločkami.

Tipy na vylepšení

• Místo šunky můžeš použít i plátky lososa, slaniny nebo grilované halloumi.

• Skvělá je i varianta s rajčátky, rukolou nebo kapkou balsamica.

• Pokud máš ráda krémovější chuť, můžeš do avokáda přidat i lžičku jogurtu nebo lučiny.