Topinka s avokádem sázeným vejcem a grilovanou slaninou(Šéfkuchař Petr)

Topinka s avokádem, sázeným vejcem a grilovanou slaninou

Ingredience (na 2 porce)

• 2 plátky kvalitního chleba (nejlépe kváskového)

• 1 zralé avokádo

• 2 vejce

• 4 plátky slaniny (nejlépe anglické nebo pancetty)

• 1 lžička citronové šťávy

• sůl, čerstvě mletý pepř

• olivový olej nebo máslo

• volitelné: chilli vločky, pažitka nebo petrželka na ozdobu

Postup

1. Avokádový základ

1. Avokádo oloupej, zbav pecky a rozmačkej vidličkou.

2. Přidej sůl, pepř a citronovou šťávu, aby nezhnědlo.

3. Můžeš přidat pár kapek olivového oleje pro jemnější chuť.

2. Topinky

1. Plátky chleba opeč nasucho na pánvi, v toustovači nebo v troubě dozlatova.

2. Pro výraznější chuť je můžeš lehce potřít česnekem nebo zakápnout olivovým olejem.

3. Grilovaná slanina

1. Slaninu opeč na suché pánvi nebo grilu, dokud nebude krásně křupavá.

2. Polož ji na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.

4. Sázené vejce

1. Na pánvi rozehřej trochu másla nebo oleje.

2. Rozklepni vejce a smaž na mírném plameni, až se bílek zatáhne, ale žloutek zůstane tekutý.

3. Osol a opepři.

5. Sestavení

1. Na opečený chléb natři vrstvu avokáda.

2. Přidej 2 plátky křupavé slaniny.

3. Navrch polož sázené vejce.

4. Ozdob pažitkou, petrželkou nebo chilli vločkami.

Tip

• Pro extra chuť přidej pár rajčatových plátků nebo rukolu.

• Chceš-li zdravější variantu, můžeš použít plátky celozrnného chleba.