Čevapčiči s vařenými brambory a salátem z bílého zelí(Šéfkuchař Petr)

Čevapčiči s vařenými brambory a salátem z bílého zelí

Ingredience (2–3 porce)

Na čevapčiči:

• 400 g mletého masa (nejlépe mix hovězího a vepřového 1:1)

• 1 menší cibule (najemno nasekaná)

• 2 stroužky česneku (prolisované)

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky mletého kmínu

• 1/2 lžičky mletého pepře

• 1 lžička soli

• 1 lžíce oleje

• (volitelně) špetka pálivé papriky nebo chilli

Na vařené brambory:

• 600 g brambor

• Sůl

• Kousek másla nebo kapka olivového oleje

Na salát z bílého zelí:

• 300 g bílého zelí (nakrouhaného najemno)

• 1/2 menší cibule (na tenké plátky)

• 2 lžíce jablečného octa

• 1 lžička cukru

• 2 lžíce oleje (např. slunečnicový nebo řepkový)

• Sůl a pepř podle chuti

• (volitelně) špetka kmínu nebo kopru

Postup

 Čevapčiči:

1. V míse smíchej mleté maso, cibuli, česnek, papriku, pepř, sůl, kmín a olej.

2. Dobře promíchej a nech alespoň 30 minut odpočinout v lednici.

3. Poté vytvaruj malé válečky (asi 8–10 cm dlouhé).

4. Opeč na pánvi nebo grilu ze všech stran dozlatova (cca 8–10 minut), dokud nejsou šťavnaté a propečené.

 Vařené brambory:

1. Brambory oloupej, nakrájej na kostky nebo plátky a uvař v osolené vodě doměkka (cca 15–20 minut).

2. Slij, přidej máslo nebo pár kapek oleje a promíchej.

Salát z bílého zelí:

1. Nakrouhané zelí osol, promni rukama a nech 10 minut změknout.

2. Přidej cibuli, ocet, cukr, olej a dochuť pepřem (případně kmínem nebo koprem).

3. Promíchej a nech alespoň 15 minut odležet, aby se chutě propojily.

Servírování:

Na talíř dej porci čevapčiči, vedle vařené brambory a svěží salát z bílého zelí.
Skvěle se hodí i hořčice nebo pikantní omáčka.