Kuřecí prsa ve vlastní šťávě s paprikovou omáčkou a rýží(Šéfkuchař Petr)

Ingredience (2–3 porce)

Na maso

• 2 kuřecí prsa

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 cibule, najemno nakrájená

• 1 stroužek česneku

• sůl a čerstvě mletý pepř

• 50 ml vody nebo vývaru

Na paprikovou omáčku

• 1 lžíce másla

• 1 lžíce hladké mouky

• 1 lžička sladké mleté papriky

• 200 ml vývaru nebo vody

• 100 ml smetany na vaření

• sůl, pepř

• volitelně: špetka pálivé papriky nebo mletého kmínu

Na přílohu

• 200 g dlouhozrnné rýže

• sůl

• 1 lžička másla nebo oleje

Postup krok za krokem

1. Příprava kuřecího masa

1. Kuřecí prsa očisti a nakrájej na silnější plátky.

2. Osol, opepři a nech chvíli odpočinout.

3. Na pánvi rozpal olej, přidej cibuli a osmahni dozlatova.

4. Přidej česnek a kuřecí maso, zprudka opeč z obou stran.

5. Podlij malým množstvím vody nebo vývaru, přikryj pokličkou a duste asi 15 minut, dokud maso nezměkne a pustí šťávu.

6. Po dovaření maso vyjmi a šťávu ponech na omáčku.

2. Papriková omáčka

1. V menším hrnci rozpusť máslo, přidej mouku a vytvoř světlou jíšku.

2. Vmíchej sladkou papriku a ihned zalij vývarem ze šťávy po mase.

3. Dobře promíchej, aby nevznikly hrudky, a nech chvíli provařit.

4. Přilij smetanu a dochuť solí, pepřem a případně pálivou paprikou.

5. Omáčku vař na mírném ohni 5–10 minut, dokud nezhoustne.

6. Nakonec do omáčky vrať maso a krátce prohřej.

3. Rýže

1. Rýži propláchni studenou vodou.

2. Vař ji v osolené vodě nebo v parním hrnci podle návodu na obalu.

3. Po uvaření ji promíchej s kouskem másla nebo kapkou oleje.

Servírování

Na talíř naservíruj porci rýže, přidej kuřecí maso a přelij paprikovou omáčkou. Ozdob čerstvou petrželkou nebo kouskem pečené papriky pro barvu.

Tip

Pro jemnější chuť můžeš část smetany nahradit mlékem nebo přidat lžičku zakysané smetany.
Pokud chceš výraznější barvu i vůni, použij maďarskou sladkou papriku nebo trochu uzené papriky.