Krevetový špíz s citronovou omáčkou(Šéfkuchař Petr)

Krevetový špíz s citronovou omáčkou

Ingredience (2 porce)

Na špízy:

• 300 g krevet (oloupané, očištěné, ideálně větší)

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 stroužek česneku (nasekaný nebo prolisovaný)

• špetka chilli (volitelně)

• sůl, pepř

• špejle nebo kovové jehly na špízy

Na citronovou omáčku:

• 1 lžíce másla

• 1 menší cibulka nebo šalotka (najemehko nasekaná)

• 100 ml smetany na vaření

• 2 lžíce citronové šťávy

• nastrouhaná citronová kůra (z chemicky neošetřeného citronu)

• sůl, pepř

• trochu nasekané petrželky na ozdobu

Postup

1. Příprava krevet

   • Krevety opláchni, osušíš papírovou utěrkou.

   • Smíchej olivový olej, česnek, sůl, pepř a případně chilli. Krevety v tom krátce nalož (10–15 minut).

2. Napichování a grilování

   • Napíchej krevety na špízy.

   • Griluj nebo opeč na pánvi/grilovací pánvi z obou stran, cca 2–3 minuty, až zrůžoví a zpevní. Nepřepeč, jinak budou suché.

3. Citronová omáčka

   • Na pánvi rozpusť máslo, přidej cibulku/šalotku a nech zesklovatět.

   • Zalij smetanou, přidej citronovou šťávu a trochu kůry.

   • Osol, opepři a krátce provař (omáčka lehce zhoustne).

4. Podávání

   • Krevetové špízy podávej s citronovou omáčkou, posypané petrželkou.

   • Hodí se k tomu čerstvý salát, bagetka nebo rýže.