Grilovaná krkovice s hranolkami a zeleninou(Šéfkuchař Petr)

Grilovaná krkovice s hranolkami a zeleninou

Ingredience (4 porce)

• 600–800 g vepřové krkovice (nakrájené na silnější plátky)

• 4 velké brambory (nebo balíček hranolek do trouby)

• 2 mrkve

• 150 g hrášku (čerstvý nebo mražený)

• 150 g kukuřice (čerstvá, mražená nebo z konzervy)

• 3 lžíce oleje (řepkový/olivový)

• 2 lžíce sójové omáčky nebo barbecue marinády

• 1 lžička mleté papriky

• 1 lžička česnekového prášku (nebo prolisovaný česnek)

• sůl, pepř

• 1 lžíce másla (na zeleninu)

Postup

1. Krkovice:

   • Maso osol, opepři, potřete olejem, česnekem a paprikou (můžeš i potřít BBQ omáčkou nebo sójovkou).

   • Nech aspoň 30 minut odležet.

   • Griluj na středně rozpáleném grilu nebo grilovací pánvi 6–8 minut z každé strany, dokud není hezky propečené a šťavnaté.

2. Hranolky:

   • Brambory oloupej, nakrájej na hranolky, opláchni a osušte.

   • Promíchej s trochou oleje a soli, peč v troubě na 200 °C cca 25–30 minut (nebo použij hotové hranolky).

3. Zelenina:

   • Mrkev nakrájej na malé kostičky a krátce povař v osolené vodě (cca 5 min).

   • Přidej hrášek a kukuřici, povař další 2–3 minuty.

   • Slij, přidej kousek másla, osol, opepři a krátce prohoď na pánvi, aby zelenina zůstala lesklá a jemně křupavá.

4. Servírování:

   • Na talíř dej šťavnatý steak z krkovice, vedle hranolky a porci máslové zeleniny.