Uzená krkovice s čočkou a sázeným vejcem(Šéfkuchař Petr)

Uzená krkovice s čočkou a sázeným vejcem

Ingredience (4 porce)

• 600 g uzené krkovice

• 250 g čočky (nejlépe zelená nebo hnědá)

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 1 mrkev (volitelné)

• 1 bobkový list

• 1 lžička majoránky

• 1 lžíce sádla nebo oleje

• 4 vejce (na sázení)

• 4 kyselé okurky

• sůl, pepř podle chuti

• ocet na dochucení

Postup

1. Uzená krkovice:

   • Maso dej vařit do studené vody, přidej bobkový list a vař cca 1 hodinu doměkka.

   • Poté maso vyjmi a nakrájej na plátky. Vývar si schovej.

2. Čočka:

   • Čočku propláchni a dej vařit v části uzeného vývaru (případně dolij vodou).

   • Na pánvi osmaž na sádle cibuli dozlatova, přidej česnek a nakrájenou mrkev. Vše přidej k čočce.

   • Ochuť solí, pepřem a majoránkou. Na závěr můžeš dochutit trochou octa.

3. Sázená vejce:

   • Do menšího kastrůlku dej vařit vodu, přidej špetku soli a trochu octa.

   • Vejce rozklepni do misky a opatrně vlij do téměř vroucí vody.

   • Vař cca 3 minuty, aby bílek ztuhl a žloutek zůstal tekutý. Vyndej děrovanou lžící.

4. Servírování:

   • Na talíř dej čočku, na ni plátek uzené krkovice, navrch sázené vejce a přidej kyselou okurku.