Vepřová krkovice na paprice s rýží

Vepřová krkovice na paprice s rýží

Ingredience (4 porce)

• 600 g vepřové krkovice

• 2 cibule

• 2 stroužky česneku

• 2 lžíce sladké mleté papriky

• 1 lžička uzené papriky (volitelně)

• 2 lžíce rajčatového protlaku

• 200 ml smetany ke šlehání (nebo zakysané smetany)

• 500 ml vývaru (nebo vody s kostkou bujónu)

• sůl, pepř

• olej nebo sádlo na smažení

Příloha:

• 300 g rýže (ideálně dlouhozrnná)

• sůl a kapka oleje do vody

Postup

1. Maso připravíme – krkovici nakrájejte na větší kostky, osolte a opepřete.

2. Cibuli zpěňte – na oleji nebo sádle osmahněte najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte na konci česnek.

3. Paprika a protlak – odstavte z plotny, vmíchejte mletou papriku (aby nezhořkla) a hned rajčatový protlak. Krátce promíchejte.

4. Maso opečte – vraťte na oheň, přidejte k cibuli maso a opečte ze všech stran.

5. Podlijte – zalijte vývarem, aby bylo maso téměř ponořené. Přiklopte a duste na mírném plameni cca 45–60 minut, dokud maso nezměkne.

6. Zjemnění smetanou – až je maso měkké, vmíchejte smetanu, případně ještě dochuťte solí a pepřem. Nechte krátce provařit.

7. Rýže – uvařte podle návodu (na 1 díl rýže cca 2 díly vody, trochu soli a kapka oleje).

Servírování

Na talíř dejte kopeček rýže, přelijte šťavnatou vepřovou krkovicí na paprice a ozdobte čerstvou petrželkou.