České rizoto z vepřového masa(Šéfkuchař Petr)

Postup:

1. Maso:

   • Vepřové maso nakrájej na malé kostičky. Osol a opepři.

   • Na hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřej tuk, orestuj cibuli dozlatova. Přidej maso a opeč, až se zatáhne.

2. Základ:

   • Přidej nasekaný česnek, papriku, rajčatový protlak a krátce orestuj.

   • Vsyp na kostičky nakrájenou mrkev a papriku. Promíchej.

3. Vaření:

   • Přidej rýži, lehce ji orestuj, aby se obalila tukem.

   • Zalij částí vývaru tak, aby byla směs ponořená. Přikryj a dusti na mírném plameni.

   • Jakmile se tekutina vsákne, dolévej postupně další vývar, dokud rýže nezměkne (cca 20 minut).

4. Dokončení:

   • Když je rýže téměř hotová, vmíchej hrášek a dochuť solí, pepřem a majoránkou.

   • Nech krátce dojít pod pokličkou.

5. Podávání:

   • Rizoto podávej posypané strouhaným sýrem a třeba s kyselou okurkou nebo nakládanou červenou řepou.