Kuřecí stehení řízek na žampionech s hráškem a grilovanými bataty(Šéfkuchař Petr)

Kuřecí stehení řízek na žampionech s hráškem a grilovanými bataty

Ingredience (2 porce)

• 2 kuřecí stehenní řízky (bez kosti a kůže)

• 200 g žampionů

• 100 g mraženého nebo čerstvého hrášku

• 1 menší cibule

• 1 stroužek česneku

• 150 ml smetany na vaření (nebo vývar, pokud chceš lehčí verzi)

• 2 střední batáty

• olivový olej

• sůl, pepř

• čerstvý tymián nebo rozmarýn

• trocha másla (na dochucení omáčky)

Postup

1. Batáty připravíme jako první:

   • Batáty oloupej a nakrájej na plátky cca 1 cm silné.

   • Lehce je potřísni olivovým olejem, osol a opepři.

   • Polož na plech s pečicím papírem a peč/griluj v troubě na 200 °C asi 25–30 minut (dokud nezměknou a lehce nezhnědnou).

2. Kuřecí maso:

   • Stehenní řízky lehce osol a opepři.

   • Opeč je na pánvi na troše oleje z obou stran dozlatova (cca 4–5 minut z každé strany). Poté vyndej stranou a udržuj v teple.

3. Omáčka se žampiony a hráškem:

   • Do stejné pánve dej nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, krátce orestuj.

   • Přidej na plátky nakrájené žampiony a restuj, dokud nepustí vodu a nezískají barvu.

   • Vmíchej hrášek a krátce podus.

   • Zalij smetanou (nebo trochou vývaru), dochuť solí, pepřem a bylinkami. Nech chvíli probublat, aby omáčka zhoustla. Na závěr vmíchej malý kousek másla pro jemnější chuť.

4. Servírování:

   • Na talíř dej porci grilovaných batátů.

   • Přidej kuřecí řízek a přelij omáčkou s žampiony a hráškem.

   • Ozdob čerstvými bylinkami.