Name: Těstoviny Pomodoro s olivami a sýrem
Prep time: 19 min
Yield: 2 Osoby
Cuisine: Italian
Ingredients: 250, g ,těstovin; 400, g ,krájených rajčat (nebo čerstvá, zralá rajčata oloupaná a nakrájená); 2, stroužky ,česneku, jemně nasekané; 1, ks ,menší cibule, najemno nakrájená; 50, g ,černých nebo zelených oliv (vypeckovaných a nakrájených na kolečka); 2, lžíce ,olivového oleje; 1, špetka ,Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti; 1, špetka ,cukru (volitelné, na zjemnění kyselosti rajčat); 1, svazek ,Čerstvá bazalka nebo oregano (nasekané, na ozdobu a chuť); 50, g ,strouhaného sýra (parmazán, Grana Padano nebo pecorino)

Ingredience

Těstoviny Pomodoro s olivami a sýrem

250 g těstovin
400 g krájených rajčat (nebo čerstvá, zralá rajčata oloupaná a nakrájená)
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 ks menší cibule, najemno nakrájená
50 g černých nebo zelených oliv (vypeckovaných a nakrájených na kolečka)
2 lžíce olivového oleje
1 špetka Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
1 špetka cukru (volitelné, na zjemnění kyselosti rajčat)
1 svazek Čerstvá bazalka nebo oregano (nasekané, na ozdobu a chuť)
50 g strouhaného sýra (parmazán, Grana Padano nebo pecorino)

Recept: Těstoviny Pomodoro s olivami a sýrem

Postup:

Vaření těstovin: Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Přidejte těstoviny a vařte je podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente (na skus). Před scezením si ponechte asi půl hrnku vody z vaření těstovin.
Příprava omáčky: Mezitím, co se vaří těstoviny, rozehřejte na pánvi olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji asi 3-5 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí.
Přidejte nasekaný česnek a restujte další minutu, dokud nezačne vonět (dávejte pozor, aby se nespálil, zhořkl by).
Vlijte krájená rajčata (pokud používáte čerstvá, přidejte je nyní) a promíchejte. Podle chuti osolte, opepřete a pokud jsou rajčata kyselejší, přidejte špetku cukru.
Nechte omáčku probublávat na mírném plameni asi 10-15 minut, aby se chutě propojily a omáčka mírně zhoustla.
Přidání oliv: Po 10-15 minutách přidejte nakrájené olivy do omáčky a vařte ještě 2-3 minuty.
Dokončení: Scezené těstoviny přidejte přímo do pánve s omáčkou. Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte trochu vody z vaření těstovin, aby se dosáhlo požadované konzistence. Vše důkladně promíchejte, aby se omáčka obalila kolem těstovin.
Servírování: Ihned podávejte. Každou porci posypte bohatou vrstvou strouhaného sýra a ozdobte čerstvou bazalkou nebo oreganem.