Postup:

1. Příprava lososa:

Filety lososa omyjte pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami.
V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný nebo nasekaný česnek, kopr, sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Marinádou potřete filety lososa z obou stran. Nechte marinovat alespoň 15-20 minut při pokojové teplotě nebo i déle v lednici.

2. Příprava hrášku:

V malém kastrůlku přiveďte k varu osolenou vodu.
Přidejte mražený hrášek a vařte ho asi 2-3 minuty, dokud nezměkne, ale stále si zachová jasně zelenou barvu.
Slijte vodu a volitelně vmíchejte lžíci másla pro lepší chuť. Lehce osolte.

3. Příprava ledového salátu:

Ledový salát omyjte, osušte a natrhejte na menší kousky.
V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a čerstvě mletý černý pepř na zálivku.
Zálivkou přelijte natrhaný ledový salát a promíchejte.

4. Grilování lososa:

Rozpalte gril na střední teplotu. Mřížku grilu lehce potřete olejem, aby se losos nepřichytával.
Položte marinované filety lososa na rozpálený gril kůží dolů (pokud má kůži).
Grilujte asi 4-6 minut z jedné strany (kůží dolů), dokud kůže nezkřupaví a maso se nepropeče zhruba do poloviny výšky.
Opatrně otočte a grilujte další 2-4 minuty, dokud losos nebude propečený, ale stále šťavnatý. Doba grilování závisí na tloušťce filetů. Maso by mělo být matné a snadno se rozpadat vidličkou.

5. Servírování:

Na talíř naservírujte grilovaný filet lososa.
Vedle přidejte porci povařeného hrášku a osvěžující ledový salát.
Můžete ozdobit plátkem citronu a čerstvými bylinkami (například petrželkou nebo dalším koprem).

Dobrou chuť!

Tipy pro LC variantu:

Tento recept je přirozeně nízkosacharidový. Dbejte na to, abyste nepoužívali žádné sladké marinády nebo dresinky k salátu s vysokým obsahem cukru.
Množství hrášku je v tomto receptu menší, aby odpovídalo LC stravování. Pokud držíte velmi striktní LC, můžete množství hrášku ještě snížit nebo ho nahradit jinou LC vhodnou zeleninou (např. zelenými fazolkami nebo brokolicí).
Do zálivky na salát můžete přidat i trochu dijonské hořčice pro výraznější chuť.

Příprava