Grilovaný losos s fazolkami hráškem a polníčkem(Šéfkuchař Petr)

Postup:

1. Připrav lososa:
   Filety z lososa osol a opepři z obou stran. Pokapej olivovým olejem a citronovou šťávou. Nech marinovat 5–10 minut, pokud je čas.

2. Předvař zeleninu:
   Fazolky a hrášek krátce blanšíruj – vař ve vroucí osolené vodě cca 2–3 minuty, poté rychle zchlaď ve studené vodě, aby si zelenina zachovala barvu a křupavost.

3. Griluj lososa:
   Lososa griluj na kontaktním grilu nebo pánvi (ideálně s vroubky) cca 3–4 minuty z každé strany, podle tloušťky masa. Měl by zůstat šťavnatý.

4. Servírování:
   Na talíř dej hrst polníčku, přidej blanšírované fazolky a hrášek. Na zeleninu polož grilovaného lososa. Můžeš pokapat trochou olivového oleje, přidat pár kapek citronové šťávy nebo jemně nastrouhanou citronovou kůru pro osvěžení.

Tip:

Chceš-li výraznější chuť, můžeš lososa potřít směsí z dijonské hořčice a medu těsně před grilováním